Rabu, 20 Juni 2012

:: KANDUNGAN GIZI DAGING ::





Daging adalah bagian tubuh hewan yang dijadikan makanan. Daging hewan yang biasa dikonsumsi manusia adalah daging ayam, daging sapi dan daging kambing.

Konsumsi daging di Indonesia belum sebanyak konsumsi daging di luar negeri. Padahal, daging memiliki kandungan gizi tinggi. Hal ini mungkin dikarenakan harga daging yang relatif lebih Daging adalah sumber protein hewani. Protein hewani yang dimilki daging hewan mengandung asam amino yang mirip tubuh manusia. Protein bagi tubuh manusia berguna bagi proses tumbuh dan perbaikan sel tubuh, membentuk plasma dan enzim yang berguna bagi tubuh, penghasil energi.

Kandungan nutrisi /100 gr daging:
1.          Kalori (KKal)                    : 207 
2.          Protein (gr)                      : 18,8
3.          Lemak (gr)                       : 14
4.          Kalsium (mg)                   : 11
5.       Phospor (mg)                 : 170

6.       Besi (mg)                        : 28

Daging sapi dan daging kambing hampir memiliki struktur yang sama. Sehingga untuk beberapa orang yang belum terbiasa agak sulit membedakan keduanya.


Perbedaan antara daging sapi dan daging kambing adalah pada perbedaan warna, serat, warna lemak dan baunya. Daging sapi memilik warna merah pucat, serat yang halus, lemak berwarna kuning dengan tekstur keras dan tidak kaku. Lain halnya dengan daging sapi, daging kambing memiliki warna merah tua, serat yang halus dan lembut, lemak yang keras dan kenyal, warna lemak yang putih kekuningan dan memiliki bau khas kambing.

Dalam membeli daging hendaknya daging yang segar. Daging yang megeluarkan "cairan" berwarna merah hendaknya jangan dipilih. Cairan berwarna merah itu bukanlah darah..namun adalah sari daging. Daging yang setelah dipegang tidak kembali seperti semula maka daging tersebut bukanlah daging yang segar lagi.

Daging yang telah dibeli namun tidak segera diolah disimpan dalam freezer.  Untuk menyimpannya, daging tersebut dipotong-potong terlebih dahulu kemudian disimpan dalam wadah tertutup dan masukan ke dalam freezer.  Jika beli di supermarket dalam bungkusan styrofoam...saat akan diolah rendam daging beserta styrofoamnya. Hal ini bertujuan supaya vitamin yang terkandung di dalam daging tidak larut bersama air . Daging beku yang direndam di dalam air langsung akan membuat rasa daging menjadi tidak gurih lagi.

Bentuk olahan daging sangatlah beragam. Daging diolah menjadi sup daging, semur, steak, lada hitam, rendang, tonseng, empal 
dan masih banyak lagi.

Jumat, 15 Juni 2012

:: BAYAM / AMARANTHUS ::





Bayam adalah sayuran yang mudah ditemui di tukang sayur, pasar dan supermarket maupun hypermarket.

Sayuran berwarna hijau ini ada dua macam yaitu bayam petik dan bayam cabut. Setidaknya ada 800 species bayam.


Bayam petik memiliki ukuran daun lebar. Bayam jenis ini biasa digunakan sebagai lalapan atau untuk gado-gado maupun lotek serta digunakan untuk keripik bayam. Jenis bayam yang lain adalah bayam cabut, Jenis bayam cabut ini memiliki lebar daun kecil sehingga cocok untuk dimasak menjadi sayur kuah semisal sayur bening bayam atau sayur bobor bayam. Bayam jenis cabut ini ditanam dalam waktu singkat (25 hari)

Tanaman ini asalnya dari Amerika. Di negara asalnya, bayam digunakan sebagai tanaman hias. Sedangkan di negara berkembang termasuk di Indonesia bayam dibudidayakan untuk dikonsumsi oleh manusia. Bayam adalah salah satu jenis bahan makanan yang mengandung zat besi. Kandungan zat besi yang dikandung oleh bayam membuat bayam cocok untuk dikonsumsi oleh orang yang menderita anemia.



Selain kandungan zat besinya yang tinggi, bayam juga merupakan bahan makanan yang mengandung serat, vitamin C, asam folat.



Walaupun Bayam berguna untuk mengatasi berbagai macam penyakit seperti disentri, eksim, anemia dan beberapa penyakit lainnya namun bayam jika diolah dengan cara yang salah justru akan berbahaya bagi tubuh. Bayam tidak boleh dipanaskan ulang karena setelah dipanaskan ulang bayam justru akan berubah menjadi Fe3+ (Ferro) yang berbahaya bagi tubuh dan langsung dimakan setelah dimasak. Untuk memasak bayam sebaiknya gunakan panci stainless steel. Panci stainless steel tidak akan bereaksi dengan senyawa Ferro yang berbahaya bagi tubuh.


||SANDAL 10.000 DESAIN, WELCOME FOR AGEN dan RESELLER, MODAL KECIL (MULAI 50rb), TANPA MINIMAL ORDER, PASTI LAKU (Insya ALLAH), 08572 650 9 443 ||

:: TUNA ::



Tuna adalah ikan yang memiliki daging berwarba merah muda/merah tua. Warna daging tuna memang tidak seperti daging ikan pada umumnya.  Warna daging tuna yang merah ini disebabkan karena kadar mioglobin tuna yang tinggi.

Tuna yang dalam bahasa spanyol disebut dengan Atun adalah ikan yang digemari orang karena rasa dan aromanya yang menggoda. Ikan yang kaya akan protein ini adalah ikan yang menjadi komoditas ekspor Indonesia. Negara tujuan ekspor ikan tuna adalah Eropa, Jepang, USA, Singapore, Taiwan, Korea. Ikan tuna yang diekspor adalah ikan tuna segar, beku dan dalam bentuk kalengan.

Ikan Tuna adalah ikan yang hampir merata penyebarannya. Setidaknya ada 100 negara tempat ikan ini bermigrasi. Ikan Tuna Sirip Biru adalah salah satu jenis ikan yang dibudidaya. Jenis ikan Tuna lainnya yang dibudidaya adalah Madidihang, Tahitu, Albakor dan Cakalang.



|| SANDAL 10.000 DESAIN, WELCOME FOR AGEN dan RESELLER, MODAL KECIL (MULAI 50rb), TANPA MINIMAL ORDER, PASTI LAKU (Insya ALLAH), 08572 650 9 443 ||

Rabu, 13 Juni 2012

:: TAHU/ TAUHU ::



Tahu adalah makanan yang berasal dari negeri Cina. Nama Tahu adalah serapan dari kata Tauhu. Tauhu adalah makanan yang berasal dari sari kedelai yang diolah dengan cara difermentasi. Proses fermentasi dalam pengolahan tahu menggunakan asam cuka atau air kelapa.

Tahu mempunyai kadar air yang cukup banyak. Proses pengolahan tahu memang melewati banyak proses penyaringan. Oleh karena itu, kadar protein yang ada di dalam tahu tidaklah sebanyak makanan sumber protein nabati lainnya.

Tahu mudah sekali ditemui, sehingga lebih baik tidak menyimpannya dalam jangka waktu yang lama agar kandungan nutrisinya tidak banyak menguap. Jika memang ingin menyimpannya di dalam lemari pendingin, tahu hendaknya dicuci bersih kemudian diletakkan di dalam sebuah wadah sambil direndam dalam air bersih. Jika tahu disimpan dalam keadaan demikian insya Allah tahu akan tahan selama kurang lebih dua hari.

Tahu menjadi makanan pilihan sumber protein nabati. Tahu menjadi pilihan karena selain mudah ditemukan harganya pun relatif murah.

Kandungan nutrisi /100 gr Tahu:

  1. Energi  (KJ)                       : 318 
  2. Karbohidrat (gr)               : 1,9
  3. Lemak (gr)                         : 4,8
  4. Besi  (mg)                           : 5,4
  5. Magnesium  (mg)              : 30
  6. Kalsium (mg)                     : 350

Kandungan kalsium yang ada didalam tahu setara dengan kandungan kalsium yang ada di segelas susu.

Tahu diolah menjadi banyak variasi masakan. Misalnya: Opor Tahu, Bumbu Bali, Tumis, Bacem, Tahu Isi, Pepes Tahu, Pergedel Tahu, Martabak Tahu, Tahu Campur atau digoreng begitu saja sebagai lauk.


|| SANDAL 10.000 DESAIN, WELCOME FOR AGEN dan RESELLER, MODAL KECIL (MULAI 50rb), TANPA MINIMAL ORDER, PASTI LAKU (Insya ALLAH), 08572 650 9 443 ||


Selasa, 12 Juni 2012

:: HABBATUSAUDA sebagai SUPLEMEN MAKANAN::



Nama latinnya adalah Nigella Sativa Linn.

Beberapa orang menyebutnya dengan Black Seed, Black Caraway, Natura Seed.

Di Indonesia orang lebih mengenalnya dengan Habbatussauda atau Jintan Hitam.

Biji Habbatussauda berwarna hitam. Biji habbatussauda yang siap dipanen adalah biji yang kapsul bunganya berwarna gelap. Walaupun daun tanaman masih berwarna hijau namun jika kapsul bunga sudah berwarna gelap maka biji Habbtusauda sudah siap dipanen.  
Bagian tanaman Habbatussauda yang digunakan adalah bijinya. Olahan Habbatussauda yang dikonsumsi dalam bentuk biji, serbuk ataupun minyak. 

Lahan pengolahan tanaman ini dapat dijumpai di Mesir, Sudan, Ethopia, Syria, Turki, Irak, Iran, Pakistan, India. Daerah-daerah pengolahan tanaman Habbatussauda memang beriklim kering dan memiliki suhu udara serta intensitas sinar matahari berikut kondisi tanah yang cocok untuk ditanami tanaman tahunan ini.

Industri pengolahan Habbatussauda tak hanya dikerjakan di negara dimana tanaman ini ditanam, namun juga sudah dikerjakan di USA.

Salah satu hasil pengolahan biji Habbatussauda adalah suplemen makanan.

Bentuk olahan yang umum suplemen ini dijumpai adalah dalam bentuk serbuk dan minyak. Untuk mengubah Habbatussauda mentah menjadi supleman harus melalui proses  mekanis. Proses mekanis tersebut tidak menggunakan zat kimia. Proses pengolahan secara mekanis yang sempurna  ini membuat Habbatussauda tahan sampai dengan 41 bulan.


---

Suplemen menurut Kamus Besar Bahasa Indonesia adalah sesuatu yang ditambahkan untuk melengkapi. Jadi, suplemen makanan ini adalah sesuatu yang ditambahkan untuk melengkapi nutrisi makanan yang dibutuhkan oleh tubuh.

Minggu, 10 Juni 2012

:: KANGKUNG/WATER SPINACH ::



Kangkung adalah sayuran yang mudah ditemui di tukang sayur, pasar dan supermarket maupun hypermarket.

Sayuran berwarna hijau ini bisa tumbuh di darat maupun di air. Tumbuh di tempat yang berbeda membuat kangkung yang tumbuh di darat dan air memiliki ciri-ciri yang berbeda.

Kangkung darat memiliki bunga berwarna putih bersih, batang kecil dengan warna putih kehijau-hijauan serta biji yang banyak. Biji kangkung yang banyak ini membuat kangkung darat diperbanyak dengan menggunakan bijinya.

Lain halnya dengan kangkung air, kangkung air diperbanyak dengan cara menyetek pucuk batangnya.  Jika kangkung darat memiliki warna bunga putih bersih, warna bunga kangkung air pun putih namun sedikit kemerah-merahann. Batang kangkung air lebih besar daripada kangkung darat sehingga membuat beberapa orang lebih menyukai kangkung air daripada kangkung darat.

Kangkung adalah tanaman sayur yang memiliki umur panen pendek. Kangkung air dalam waktu 4 minggu sudah bisa dipanen sedangkan kangkung darat sudah dapat dipanen setelah 6 minggu.

Tanaman ini asalnya dari India menyebar ke Birma, Malaysia dan sampai ke negara kita Indonesia. Di Sumatra orang menyebutnya sebagai Kangkueng; Nusa Tenggara sebagai Pang Pung; Sulawesi sebagai Kangko dan di Maluko orang menyebut Kangkung sebagai Utangko.

Sayuran ini biasa diolah menjadi tumis kangkung, ca kangkung, sayur asem kangkung, urap, pecel, plecing kangkung atau hanya direbus saja untuk kemudian dikonsumsi sebagai lalapan.

Selain dimasak, kangkung ternyata juga bisa digunakan sebagai obat. Kangkung bisa digunakan untuk mengurangi haid, obat mimisan, sakit kepala, ambien, sakir gigi, melancarkan air seni, menghilangkan ketombe dan juga bisa digunakan sebagai obat penenang.

Ya, kangkung memang bisa digunakan sebagai sedatif/obat penenang. Mengkonsumsi kangkung bisa membuat otak bekerja lebih tenang dan rileks sehingga kangkung ini bisa digunakan untuk mengatasi insomnia. Namun alih-alih mengkonsumsi kangkung membuat orang menyalahkan kangkung sebagai biong kerok penyebab kantuk..


|| SANDAL 10.000 DESAIN, WELCOME FOR AGEN dan RESELLER, MODAL KECIL (MULAI 50rb), TANPA MINIMAL ORDER, PASTI LAKU (Insya ALLAH), 08572 650 9 443 ||

Kamis, 07 Juni 2012

:: GANDUM ::



Gandum adalah tanaman serelia. Tanamana serealia adalah tanaman yang dipanen untuk diambil biji/bulir nya sebagai sumber karbohidrat/pati. Banyak orang menyebut gandum dengan nama cereal. Cereal adalah nama dewi pertanian (ceres) di Yunani kuno.

Tanaman serelia lain yang juga digunakan sebagai sumber karbohidrat adalah padi dan juga jagung. Sagu, ketela, atau kentang tidak termasuk serelia karena bukan bulirnya yang dimanfaatkan.

Gandum tumbuh baik di daerah yang memiliki iklim sedang. Iklim sedang adalah iklim yang kalo menurut Kopen itu letaknya di daerah pegunungan,. Daerah pegunungan adalah daerah yang berada di ketinggian 650-1500m. Di tempat yang berada di ketinggian ini biasanya memiliki suhu 22-17,1 derajat celcius.

Gandum dapat diolah menjadi mie dan roti. Gandum dengan kadar glukosanya yang rendah cocok digunakan untuk sarapan. Sarapan dengan menggunakan roti gandum 2 lembar dan suplemen cukup untuk memberikan amunisi selama beraktivitas..sampai dengan siang hari.

Kandungan nutrisi gandum cukup lengkap. Setiap 100 mg gandum mengandung karbohidrat, lemak, protein, vit A, Vit B (B1, B2, B3, B6, B12), vit C, Vit D, dan berbagai mineral lain.

Gandum adalah makanan yang kaya akan serat. Oleh karena itu gandum cocok dikonsumsi untuk orang yang diet. Serat akan membuat orang menjadi kenyang lebih lama. Selain cocok untuk diet, gandum juga dapat digunakan untuk menurunkan kolesterol, mengurangi atau menyembuhkan jantung koroner, menurunkan resiko kanker, 



|| SANDAL 10.000 DESAIN, WELCOME FOR AGEN dan RESELLER, MODAL KECIL (MULAI 50rb), TANPA MINIMAL ORDER, PASTI LAKU (Insya ALLAH), 08572 650 9 443 ||

: CUMI-CUMI/SQUID ::




Di Indonesia binatang laut ini dikenal juga dengan nama enus, sotong, sontong tapi bukan sotoy..:D

Cumi-cumi memiliki kandungan  protein dan mineral yang cukup tinggi. Kandungan mineralnya yang tinggi ini membuat cumi dianjurkan untuk dikonsumsi oleh anak-anak. Mineral adalah nutrisi yang ditubuhkan oleh tubuh untuk pertumbuhan tulang dan mencegah osteoporosis.

Per 100 gr Cumi-cumi mengandung

Kalori                   : 78 Kkal
Protein                : 13.2g
Karbohidrat        : 2.62g
Lemak                 : 1.2g
Serat                    : 0.0g
Selenium             : 38mg
Riboflavin            : 0,35mg
Vitamin B12         : 1.1mg


Cumi-cumi dijumpai dipasar dalam bentuk segar ataupun sudah diasinkan. Cumi-cumi yang dijual di pasar tradisional lebih baik daripada cumi-cumi yang ada di pasar modern.  Kebanyakan Cumi-cumi yang ada di pasar modern adalah Cumi-cumi yang sudah dibekukan.

Cumi dengan tinta hitamnya oleh beberapa orang dijadikan sebagai makanan kegemaran. Namun, beberapa orang lain lebih menyukai cumi yang sudah bersih dari tinta.


Rasa gurih yang dimiliki cumi adalah karena kandungan asam amino essensial dan non essensial yang dikandung oleh cumi. Rasa gurih dan kekenyalan dagingnya membuat cumi cocok untuk diolah menjadi beberapa masakan lezat.

Beberapa contoh masakan lezat dari bahan cumi:


1. Cumi goreng tepung.
2. Cumi asam pedas.
3. Cumi masak hitam.
4. Cumi tumis cabe hijau


#  MEMBERSIHKAN CUMI-CUMI 
# CUMI CABE IJO

|| SANDAL 10.000 DESAIN, WELCOME FOR AGEN dan RESELLER, MODAL KECIL (MULAI 50rb), TANPA MINIMAL ORDER, PASTI LAKU (Insya ALLAH), 08572 650 9 443 ||

Selasa, 05 Juni 2012

:: OYONG/GAMBAS (LUFFA ACUTUNGULA) ::



Oyong adalah tumbuhan yang hidupnya merambat. Dapat ditanam dipekarangan. Ia bisa hidup di iklim kering, air cukup, suhu 18-24 derajat celcius dengan tingkat kelembabab 50-60 persen. Beberapa orang menyebutnya dengan gambas.

Gambas yang masih muda biasanya dimasak menjadi sayur. Sayuran ini memiliki kulit berwarna hijau dan "daging" yang berwarna putih.

Beberapa orang memvariasikan sayur sup dengan menggunakan bahan gambas. Sup gambas ini enak juga bila dicampur dengan wortel dan soun. 

Tak hanya untuk masakan...Oyong/Gambas berguna untuk kecantikan karena oyong dipercaya dapat melicinkan kulit, mencegah kerutan. 

Gambas pun bermanfaat untuk kesehatan. Sayuran  ini dapat mengatasi diabetes melitus, radang usus, dan melancarkan ASI. Tentu saja bahan-bahan  alam tidak memberikan efek spontan seperti obat kimia pada umunya. Sehingga bahan alam ini harus dikonsumsi secara berulang.

Penelitian empiris tentang hal ini dilakukan oleh Dr I Ketut Adnyana, periset Sekolah Farmasi Institut Teknologi Bandung (SF ITB).



|| SANDAL 10.000 DESAIN, WELCOME FOR AGEN dan RESELLER, MODAL KECIL (MULAI 50rb), TANPA MINIMAL ORDER, PASTI LAKU (Insya ALLAH), 08572 650 9 443 ||

:: KANDUNGAN GIZI WORTEL (DAUCCUS CAROTA) ::



Orang Belanda menyebutnya sebagai Bortel. Kata "bortel" di telinga orang Indonesia mungkin terdengar sebagai wortel. Oleh karena itu tanaman sayuran berwarna orange ini disebut sebagai wortel oleh orang Indonesia.


Wortel adalah tanaman sayur yang tumbuh sepanjang tahun. Tanaman ini bisa tumbuh di ketinggian 1200m diatas permukaan laut.

Bagian tanaman wortel yang biasa dikonsumsi adalah umbinya. Umbi wortel berwarna orange. Batang daunnya basah dan berbentuk seperti seledri..

Wortel adalah sayuran yang memiliki kandungan nutrisi yang cukup lengkap. Oleh karena itu wortel baik jika dikonsumsi setiap hari. Agar kandungan gizi pada wortel tidak hilang saat memasak maka sebaiknya wortel disajikan dalam keadaan setengah matang.

Kandungan gizi /per 100gr wortel :
  1. 42gr kal; 
  2. 0,3gr lemak; 
  3. 1,2gr Protein; 
  4. 9,3 gr hidrat arang, 
  5. 39mg kalsium, 
  6. 37mg fosfor, 
  7. 0,8mg Besi, 
  8. 0,06mg, 
  9. 12000 SI Vit A

Untuk pengolahannya wortel bisa dijus, direbus, dimasak (dicampur dengan bahan lain) ataupun langsung dimakan mentah.

--

Beberapa masakan yang bisa dibuat dari wortel


||SANDAL 10.000 DESAIN, WELCOME FOR AGEN dan RESELLER, BISNIS MODAL KECIL (MULAI 50rb), TANPA MINIMAL ORDER, PASTI LAKU (Insya ALLAH), 08572 650 9 443 ||

Senin, 04 Juni 2012

:: MAKAN MAKANAN BERNUTRISI ::



Kalo dulu orang diet karena ingin langsing. Langsing supaya terlihat indah. Begitu ya kata orang...:)


Sekarang tren itu berubah. Orang diet adalah supaya sehat. Supaya lebih bisa melakukan banyak hal yang menyenangkan dan membahagiakan lebih lama...:)

kalo orang diet biasanya mikirin apa saja makanan yang diasup..diberikan ke tubuhnya. kemudian mikirin berapa banyak sih kalorinya? :D #diet itu ribet..

Apa sih kalori itu?

Kalori adalah satuan energi yang digunakan untuk menyatakan banyaknya energi.

Kalori biasanya dikaitkan dengan jumlah energi yang terkandung dalam makanan.

Mengapa sih kita perlu makan.

Kita makan karena makanan adalah:


(1) Sumber tenaga (untuk bergerak dan beraktivitas)

(2) Sumber zat pembangun (untuk tumbuh besar...:D)

(3) Sumber zat pengatur (mengatur semua organ tubuh)

----

Tubuh itu membutuhkan nutrisi.

Nutrisi adalah zat-zat yang dibutuhkan untuk pertumbuhan dan pemeliharaan oleh sistem tubuh.

Nutrisi kita dapatkan dari mana? Nutrisi kita dapat dari makanan dan cairan..:)


Nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh adalah:

(1) karbohidrat

(2) Protein

(3) Lemak

(4) Vitamin dan mineral

(5) Serat